主顾正在操作数字餐饮树立。

湖北日报全媒记者 谢慧敏 通信员 陈影 管弦

无需厨师，也不见油烟，仅3分钟，就能现炒出一盘香喷喷的菜肴。这么的AI智能餐饮门店，如今已在武汉出现。

近日，武汉经开区行政审批局向武汉迈森豪餐饮看管有限公司（以下简称武汉迈森豪）颁发了《食物策划许可证》，这是我省首张愚弄智能树立从事餐饮做事的食物策划许可证，象征着“数字餐饮”这一全新餐饮业态在该区开启鸿沟化策划探索。

12月25日，在武汉迈森豪公司食堂内，湖北日报全媒记者见到了这套“灵巧”的作念菜机器。它外形仿佛一台袖珍快递柜，共有6个仓门。操作主谈主员拿来一盒搭配好的净菜，在树立右上角处扫码，一个小仓门坐窝弹出。把餐盒放入并关上仓门，树立就启动自动责任。3分钟，仓门再次弹开，一齐旭日东升的攸县香干便制作已毕。模范化操作，全程无明火、零排放。

伸开剩余61%

“这套树立能数字模拟中餐炒、煎、蒸、煮、炸等行为，每个仓不错作念一齐菜，极度于3分钟出锅6谈菜，相当稳妥社区、写字楼、市集、旅游景区等应用场景。”武汉迈森豪董事长易碧亚从事餐饮已17年，这是她第一次来往数字餐饮，尽管对这一新赛谈充满信心，但能否拿到策划许可证，此前一直心里没底。于是，她赶赴武汉经开区行政审批局接洽。

位于徐东的数字餐饮门店已装修已毕。

愚弄自动树立进行食物制售，这属于餐饮类型新业态，尽管在深圳、广州已有前例，但武汉尚无策划许可和看管见地。了解到企业需求，武汉经开区行政审批局决定先行先试。该局食物科厚爱东谈主黄臣为此屡次真切打听考察，他发现，不同于机器臂炒菜，数字餐饮树立里，机器与菜品本人并莫得径直来往，“菜品由中央厨房处理加工后装入铝制餐盒内，机器制作时，餐盒处于密封景象，同期通过餐盒上的二维码，还可了了识别每份餐食的原料起首地、保质期、加工树立等信息，食物安万大要赢得有用保证。”

流程反复研判，武汉经开区行政审批局决定，参照浅显制售食物策划许可的审批款式，简化树立措施、成心区域等审查内容，对此类风险可控的餐饮款式遴荐呈文开心的审批款式。独一企业提交的书面开心请求材料与内容一致，就可速即对其颁发食物策划许可证。

拿到食物策划许可证，易碧亚的发展底气更足了。她告诉记者，年内还将开设5流派字餐饮门店，部分门店已装修完成，“门店全部依托咱们的中央厨房及农居品供应链，菜品均接收冷链配送，保质期严格截止在60小时以内，确保出产制作模范安全。”

武汉经开区行政审批局示意，下一步将依托武汉市审管联动一体化平台，将审批效果实时推送给监管部门，便于监管部门掌持辖区智能餐饮树立布点情况，实时跟进监管。

发布于：湖北省