当天共享：2024年小吃炸串好店知悉讲演

公众号『智云研报』

讲演共16页

导读：“2024年底门店打破5000家。”——的夸父炸串，于本年上半年喊出了新的标语。热度褪去的餐 饮阛阓，越来越多企业减弱界限、降本增效甚而慢慢离场。 与此同期，小吃炸串这个细分赛说念却 逆势而上，愈演愈热：夸父朝着新增3000家门店的目标大 跃进式膨胀；喜姐一样如斯，向着万店目标沿路决骤。 仍是仅仅街边小摊的炸串，现已成为紧接新茶饮、咖啡后的另一热点赛说念。 而从头茶饮、咖啡赛说念的前辈们后续发展来看，前期的赛马圈地，中后期合座门店增速放缓，甚 至有品牌停滞膨胀、界限减弱。从追求短期的开店数目与速率，转向弥远的开店质料和纵深，小 吃品牌从头评估每一个点位选址、打磨每一个单店盈利模子。

以下是部分讲演原文节选

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